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1、杀菌、抗感冒

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：洋葱中包含有植物灭菌素如大蒜素等，有非常强的灭菌实力，能有效的抵御流感病毒
、防范感冒

。这类植物灭菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出来时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，因此又有祛痰、利尿

、发汗及其抑菌防腐等的作用
。

2、维护心血管健康

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：洋葱是所了解特别含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管
、减低血液黏度，因此会造成降血压、增多冠状动脉的血流量，预防血栓产生的的作用
。洋葱中含有丰富的槲皮素，其生物的可用率很高，科学家研究报告指明，槲皮素有可能有利于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化
，对动脉粥样硬化，能提供至关重要的保护的作用。

3、刺激食欲，帮助消化
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：洋葱包含有葱蒜辣素，有浓郁的香味
，加工时因为气味刺鼻而常让人流泪。恰好是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证实，洋葱能提升胃肠道张力

，促使胃肠蠕动，进而起着开胃的作用

，对萎缩性胃炎
、胃动力不足、消化不良等造成的食欲不振有显著作用
。